B&W Creations, Viró Gastrobar

Was macht ein Gericht zu einem "Signature Cuisine“ Gericht? Was zeichnet Ihr Angebot für diese Saison aus?

Bei Viro verstehen wir Signature Cuisine als persönlichen Ausdruck, der Technik, Kreativität und Respekt vor dem Produkt vereint . Unser Angebot für diese Saison konzentriert sich auf die Verfeinerung des Produkts. Wir streben stets nach höchster Qualität und achten sorgfältig darauf, seine Eigenschaften zu respektieren und sicherzustellen, dass jeder seine spektakulären Geschmackserlebnisse genießen kann. Wir möchten jeden Bissen zu einem einzigartigen Sinneserlebnis machen, bei dem Tradition auf Innovation trifft.

Welche lokale oder nahegelegene Zutat darf auf Ihrem Menü nicht fehlen ?

Das iberische Schwein ist die Seele unserer Küche . Die Marke "La Rosa Ibérica“ verkörpert die Essenz von Guijuelo und unseres kulinarischen Angebots. Von der gebratenen Schweineschnauze bis zum Millefeuille-Lendenstück mit Foie gras spiegelt jedes Gericht unser Engagement für Qualität und lokale Tradition wider.

Welcher Teil des kreativen Prozesses macht Ihnen als Koch am meisten Spaß: das Vorstellen, das Kochen oder das Probieren?

Kochen ist für mich der Moment der Verbundenheit mit dem Gericht. Was mich jedoch wirklich erfüllt, ist die Zufriedenheit in den Gesichtern unserer Gäste. Die Dankbarkeit eines Gastes ist die größte Anerkennung unserer Arbeit und die wahre Belohnung für unsere täglichen Bemühungen.

Wie wichtig ist der erste visuelle Eindruck? Glauben Sie, dass das Aussehen eines Gerichts einen Unterschied macht? Und nicht nur das Gericht selbst? Erzählen Sie uns etwas über den Tisch oder das Restaurant. Wie kümmern Sie sich vom ersten Moment an, in dem der Gast hereinkommt, um jedes Detail?

Im Viro zählt jedes Detail . Von der Präsentation der Gerichte bis zum Ambiente des Restaurants ist alles darauf ausgelegt, ein ganzheitliches Erlebnis zu bieten. Beleuchtung, Musik und Duft tragen zu einer einladenden und eleganten Atmosphäre bei. Wir glauben, dass der visuelle Aspekt der Gerichte die Sinne weckt und die Gäste auf den Genuss einstimmt.

Wir möchten dich gerne etwas besser kennenlernen. Was macht Pablo, wenn er nicht kocht? Wo findet man dich in deiner Freizeit?

Außerhalb der Küche konzentriere ich mich auf mein körperliches und geistiges Wohlbefinden. Im Fitnessstudio kann ich Stress abbauen und in Form bleiben. Ich genieße auch die ruhige Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden, sei es bei einem guten Essen oder einem netten Gespräch. Diese Aktivitäten ermöglichen es mir, neue Kraft zu tanken und mit neuer Leidenschaft und Konzentration in die Küche zurückzukehren.